一、市井火鍋與傳統(tǒng)火鍋的開店面積不同

　　縱觀現(xiàn)在傳統(tǒng)火鍋的店鋪面積，大多數(shù)都在四百平方米左右。這個算是一個比較大的占地面積了，因為在傳統(tǒng)的經(jīng)營模式下，火鍋店有這么大的面積才比較有氣派、更方便、更舒適。而市井火鍋的占地面積小的只有七八十平方米，大的也就是一百二十平方米左右，這和傳統(tǒng)火鍋是差得很遠，但是也正是因為這樣，市井火鍋的占地面積小，所以相應的成本也會比較低。

　　二、市井火鍋比傳統(tǒng)火鍋的消費價格要低

　　現(xiàn)在市場上一般的傳統(tǒng)火鍋，一人一位的價格大約在一百至一百二十左右。但是市井火鍋的一人一位的價格大概在七十到八十左右。市井火鍋是比傳統(tǒng)火鍋要低三十至四十塊錢的。因為市井火鍋的消費價格比傳統(tǒng)火鍋的要低，那么也就意味著可能會有更多的人前來選擇市井火鍋，所以市井火鍋的受眾面會更廣一點。但是傳統(tǒng)火鍋店的投入金額很高，很多火鍋品牌沒有上百萬根本開不下來。市井火鍋則有所不同，十幾萬就能開一家。所以，市井火鍋有著“火鍋品質，串串模式”的特點。

　　三、井火鍋與傳統(tǒng)火鍋的裝修風格不一樣

　　市井火鍋主打的是一種復古的裝修風格，目的是為了勾起顧客們對以前的一些回憶，但是現(xiàn)在傳統(tǒng)火鍋的裝修風格更多的是現(xiàn)代風，都是比較明亮、西式的。這也是兩者比較大的一個區(qū)別。

　　四、市井火鍋與傳統(tǒng)火鍋的就餐模式不一樣

　　市井火鍋主打的是新鮮方便，因此市井火鍋的食材都是小份小份配送的，而不像傳統(tǒng)火鍋都是一上來就是一大疊。傳統(tǒng)的火鍋以單鍋為主體，各種的食材倒在一起，場面比較單一，食材也沒有什么特色?，F(xiàn)在市井火鍋徹底告別了一鍋煮的模式，所有食材都是新鮮味美。

　　五、市井火鍋與傳統(tǒng)火鍋的文化底蘊不同

　　現(xiàn)在火鍋基本上比較沒有文化底蘊，都只是一個吃飯的地方，但是市井火鍋卻能夠勾起顧客們對以前回憶、以前的想法。在80年代的時候，在重慶一片矮舊的房子里，摻雜著人們打麻將的聲音。悠閑舒適的蓋碗茶，飯點時分四處飄散的煙火味兒，都是現(xiàn)代車水馬龍的城市里漸漸消失的風景。因此，在文化內(nèi)涵上，市井火鍋和現(xiàn)代火鍋也是不同的。